愛啡人

認識我的人，都知道我很愛喝咖啡。

嚴格來說，只愛喝好喝的好咖啡，一天最多一杯，也從不為喝而喝。我常跟朋友說，喝了難飲的，會讓人失望，皆因就這樣白白浪費了一天的配額。

這個習慣是什麼時候建立起來呢？大學時已經很喜歡咖啡，也會買相關的書籍來看，當年當然還有沒有足夠的品味和知識去分辨咖啡的好壞，不過是喜歡喝咖啡的感覺。直至後來在出版社工作時，有一班要好的同事是黑啡迷，其中一個美術設計部的同事更是超級啡迷。那時我開始學飲黑咖啡，就是最原始的味道。

後來，在墨爾本居住，遇上了最喜歡的咖啡店Market Lane，其獨特的咖啡味道、店內氣氛、店員們對顧客的態度、高度的專業和專注，令我印象非常深刻和配服。咖啡的質素和咖啡店提供的體驗，兩者同樣重要。其實咖啡口味是很個人的事，沒有所謂「最好」，畢竟人人喜好不同，尋覓那股讓你懷念的咖啡香才是重點。在我心目中，一杯好咖啡不是一次性的穩定，而是長期保持水準的穩定，咖啡豆味和牛奶要平衡，牛奶溫度和奶泡綿密度也很重要。當你喝過上萬杯咖啡後，就是知道心之所屬了。

在澳洲，喝咖啡是生活習慣，不為打卡，那是生活一種方式，作為咖啡之都，強勢到連咖啡連鎖店也待不下去。當然，很偶爾還是會踩地雷，畢竟咖啡是一門很複製的知識與技術結合，不是擁有咖啡機和咖啡豆就成事。

回到香港，咖啡氣候成熟了，工作室附近有很多精品咖啡店進駐，找到一些很好的香港土炮咖啡店，要喝一杯好咖啡絕不困難。惟一婉惜的，是氣氛。香港租金高昂和地方小，加上城市氣氛既快且緊張，很難在咖啡店裡放鬆下來。香港人太忙，來的人忙，員工也忙，人與人之間的交流早就斷送於手機裡。很掛念澳洲Barista的笑容，誇張點，每次買咖啡都有種歡迎回家的感覺。

地方不同，文化不同，比較也沒意思，未來要放空腦袋，不能單靠咖啡因。